Godiche !

Quand je fais du chili j’aime bien en faire beaucoup pour pouvoir en congeler et avoir des repas tout prêt quand je ne veux pas passer trop de temps en cuisine. Cette fois j’en ai fait vraiment vraiment beaucoup et du coup en plus d’en congeler, j’en ai utilisé dans des petits chaussons, associé au chèvre pour le fondant et à la coriandre pour la fraîcheur.

Pour la pâte, j’ai adapté la recette des chaussons de Cléa dans son livre Veggie, en remplaçant le yaourt au chèvre par du yaourt nature et en ajoutant de la coriandre fraîche. La pâte était vraiment très bonne mais manquait un tout petit peu de moelleux à mon goût.

Chaussons chili-chèvre-coriandre

Pour une douzaine de chaussons

Pour la pâte

180 grammes de farine
125 de yaourt nature (1 pot)
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 poignée de coriandre fraîche hachée finement

Pour la farce

un reste de chili con carne
1/2 buchette de chèvre

Pour servir

1 petite poignée de coriandre fraîche
1 avocat réduit en purée mélangé à 1/2 yaourt nature

Préchauffer le four à 180°C.

Au robot ou à la main, mélanger tous les ingrédients de la pâte pour former une boule homogène. Sur un plan fariné étaler la pâte sur quelques millimètres et découper des cercles de 10 cm de diamètre.
Déposer une cuillère à café de chili et un petit morceau de chèvre au centre du cercle; replier délicatement en deux et souder les bords en appuyant bien avec une fourchette.

Déposer les chaussons sur une plaque et enfourner 15 minutes.
Servir avec de la purée d’avocat et parsemé de coriandre fraîche.

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