Godiche !

On a la chance d’avoir une ferme près de chez nous où il est possible d’aller cueillir ses fraises soi-même ! Et elles sont absolument délicieuses et à tout petit prix, alors on ne se prive pas pendant l’été.

Même si elles sont délicieuses natures, je vais tellement en chercher que j’en ai toujours en plus pour tester des petites recettes estivales, c’est le cas de ces rouleaux de printemps fraise, feta et avocat. J’avais cette association en tête depuis longtemps, et je ne suis pas déçue ça fonctionne à merveille ! Le goût sucré des fraises avec celui salé de la feta, le fondant de l’avocat et le croustillant des cacahuète, j’ai adoré ces petits rouleaux printaniers. C’est très frais et léger, parfait pour ces chaudes températures. Comme il n’y a rien à cuire, c’est assez rapide à faire, alors n’hésitez pas à les tester pour une petit lunch au soleil ou pourquoi pas pour l’apéro ?

Rouleaux de printemps fraise feta et avocat

Pour 12 rouleaux

12 feuilles de riz
2 belles poignées de feuilles d’épinard
2 avocats
50 grammes de feta
des fraises
une poignée de cacahuètes non salées

Pour servir : sauce soja sucrée

Faire tremper la feuille de riz 5 secondes dans l’eau froide et la déposer sur une assiette. Disposer tous les ingrédients sur un tiers de la feuille de riz. Replier les deux côtés. Rabattre le devant puis rouler délicatement en serrant bien. Faire de même pour les autres feuilles de riz. Réserver au frigo en intercalant les rouleaux avec du papier cuisson pour ne pas qu’ils collent ensemble.

Servir bien frais avec de la sauce soja sucrée.

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