Godiche !

Pour cette nouvelle Battle Food, c’est Elise de « And so we cook » qui a choisi le thème : un pique-nique à l’ombre des palmiers ! Recette parfaitement estivale puisque le thermomètre annonce 40°C (en lorraine)! Pour moi qui dit pique-nique, dit salade alors je suis partie sur un pico de gallo revisité à ma façon, les piments en moins et la fraîcheur en plus. Et pour faire venir les palmiers chez moi, j’ai utilisé des fruits exotiques ! Avec tout ça on se croirait aux Antilles sous les palmiers !

Pico de Gallo exotique

2 tomates
1 concombre
1 tranche de pastèque
2 kiwis
1 avocat
1 orange
100 grammes de feta
1 oignon rouge émincé
de la coriandre fraîche ciselée

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre

Eplucher si besoin et couper tous les fruits et légumes en dés. Mélanger tous les ingrédients de la sauce vinaigrette, ajouter tous les autres ingrédients et mélanger délicatement pour les enrober de vinaigrette. Servir bien frais.

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