10 juin 2013

Crème de tomate, tortellinis & pesto menthe/épinard

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De temps en temps, quand je démarre une recette, je ne sais pas vraiment où je vais. C’est le cas pour celle-ci, j’ai construit ma recette vraiment au fur et à mesure, avec ce que j’avais dans mon frigo, et ce que j’avais oublié sur ma liste de courses (basiliiiiic?). Et au final, on a vraiment adoré cette petite improvisation, qui reviendra dans ma cuisine, c’est sûr. Je réutiliserais aussi cette petite crème de tomate pour d’autres recettes, car elle est très rapide à faire et délicieuse.

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 Crème de tomate, tortellini & pesto menthe/épinard

Pour le crème de tomate
2 oignons hachés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
700 mL de pulpe de tomates
1 cuillère à soupe de sucre roux
1/2 yaourt nature
3 cuillères à soupe de ricotta
sel et poivre

Pour le pesto léger menthe & épinard
2 poignées d’épinards frais
1 poignée de menthe
1 poignée de pignons de pin
2 cuillères à soupe d’eau

des tortellinis ( au basilic et pignons de pin pour moi)
des pignons de pin
du parmesan

Pour la crème de tomate, faire fondre le oignons dans l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la tomate et le sucre et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le yaourt et la ricotta et mélanger. Mixer et ajuster l’assaisonnement.

Mixer tous les ingrédients du pesto. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Faire cuire les tortellinis.

Pour servir, mettre la crème de tomate dans une assiette creuse avec les tortellinis. Déposer du pesto sur les tortellinis et parsemer de parmesan et de pignons de pin.

10 juin 2013
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7 commentaires

7 commentaires

  1. Comme elle est appétissante cette assiette…

  2. Superbe ta photo ! Et le plat aussi ! Du coup on se rend compte qu’on ne t’avait même pas encore rejoint sur Facebook, c’est fait, on ne ratera plus rien 😉

    1. Merci!
      Je suis ravie de participer à la Battle Food pour pouvoir découvrir de chouettes blogs comme le votre! ^^

  3. Cà donne super envie 🙂 Et le pesto à base de menthe j le mets dans les recettes à tester d urgence!

    1. En plus celui là est sans huile, donc à consommer sans modération!

  4. mmmhhhh ça doit être délicieux !!!

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