Godiche !

C’est ce genre de recette qui fait que j’aime les blogs. Je n’aurais jamais fait cette recette si je n’avais pas vu les photos d’Emma. Parce que bon un truc en gelée alcoolisé, ça me fait pas du tout rêver à la base. Mais j’ai décidé de lui donner une chance, et surtout parce que j’en connaissais un à qui ça allait plaire. Et finalement, ça ma plu aussi, et même la version avec rhum qui est juste bien dosée (pour moi) (donc vous pouvez en ajouter un peu plus si vous aimez le rhum).

(et j’en connais d’autres à qui ces « mosquitos » vont plaire aussi ^^)

Mojito jello shots

D’après la recette de A beautiful mess

125 mL d’eau
130 grammes de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine
8-10 citrons verts ( ou 90 mL de jus de citron vert)
3 branches de menthe fraîche
125 mL de rhum (125mL d’eau pour la version sans alcool)

Couper les citrons verts en deux et retirer toute la chair, sans abimer ou trouer la peau. J’ai utiliser un couteau pour inciser doucement les bords et ensuite une cuillère à soupe un peu « tranchante » pour enlever la chair.
Passer la chair à la centrifugeuse, ou presser la entre vos mains pour récupérer le jus. Conserver 90mL de jus pour la recette.

Dans une casserole, mélanger l’eau et le sucre et chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit fondu, retirer du feu et laisser tiédir. Faire tremper les feuilles de gélatine 2 minutes dans l’eau froide. Les essorer et les ajouter au mélange sucre et eau qui doit être chaud mais pas bouillant, et mélanger. Ajouter 90 mL de jus de citron et 2 branches de menthe, mélanger et laisser infuser 10-15 minutes. Retirer les feuilles de menthe et ajouter le rhum (ou l’eau si version sans alcool).

Dans un plat, caler les demis citrons pour qu’ils ne bougent pas (avec du papier d’aluminium en boules éventuellement). Les remplir avec la préparation et les mettre au frais pendant au moins 3 heures.

Une fois pris, couper les citrons en deux pour faire des quartiers de jello mojito. Conserver au frigo jusqu’au moment de servir.